Collaboration with Arla Unika
Arla unika
Vores samarbejde med Arla UNIKA går tilbage til den første dag konceptet med UNIKA ost og samarbejde med danske kokke blev præsenteret i et lille mødelokale. Gennem workshops med mejerister og UNIKAS innovations chef lærte vi dem køkkenteknikker som senere blev brugt i de mange forskellige oste som UNIKA har udviklet. Teknikker som vakuminfusering af smag, rygeteknikker, nye ingredienser, dehydrering mm.
I over 7 år har Gastronomisk Innovation stået for kommunikation og formidling af de nye oste på sociale medier. I dag har vi et samarbejde som bland andet består i at udvikle opskrifter til Unika-butikkernes ostegarniture – kig efter følgende næste gang du køber deres oste:
Grøn tomat marmelade
Citronmarmelade
Rød tomat marmelade
Fermenteret solbær honning