”NACL er en kulinarisk legeplads, hvor alle normer og rammer inde for gastronomien bliver smidt ud af vinduet. ”
Nordic Academy of Leisure – NACL – er et kokkefælleskab og en kulinarisk legeplads, hvor vi vender vanetænkningen ryggen og eksperimenterer os frem til vilde, vovede og ofte vanvittigt velsmagende retter – og lader et madbegejstret publikum smage med. Vi kalder det ’SHOWCOOKING’.
I dag har kokkefællesskabet NACL over 28 medlemmer fra alle lag i gastronomien og vi vokser stadig.
Her får kokkene lov at eksperimentere og gæsterne får vilde oplevelse, der er helt unikke fra event til event. Som gæst til et showcooking event bliver man overrasket hver gang. Der bliver nemlig ikke fastlagt en menu i forvejen. Hele essensen af showcooking handler nemlig om at der skal være plads til at eksperimentere. Det danner rammerne for en helt unik madoplevelse med massere spænding og mulighed for at opdage nye smage man ikke har prøvet før.
Alle kokkene arbejder frivilligt til NACL events, og alt overskuddet fra billetsalget går, igennem Dorte Leck Fischer fonden, til gode formål inden for gastronomi
og bæredygtighed. NACl er uden regler og budget, derfor betyder de samarbejder vi har med vores sponsorer enormt meget for os. De hjælper os med at kunne arbejde videre med vores passion, og blive ved med at levere spændende og nyskabende events gang på gang.
Gastronomisk Innovation med kokken Rasmus Leck Fischer i spidsen har siden 2008 indgået i udviklingssamarbejder indenfor dansk gastronomi
